AC

Alain CARETTE

Alain CARETTE - Ingénieur agroalimentaire spécialisé en R&D et en innovation technologiques

34 ans - SECLIN (59113) France - 03.20.90.29.76 - 06.59.08.12.96

Situation professionnelle

En recherche active

Souhait professionnel

Poste
Ingénieur R&D - Ingénieur méthodes/process/amélioration continue
Experience
Jeune diplômé
Rémuneration
entre 25K et 35K€
Mobilité
Indifférent - région indéterminée
Fonctions
- Ingénieur d'études et de recherche
- Ingénieur technique / de production
- Ingénieur qualité / contrôle / sécurité
Secteurs
- Agroalimentaire
- Ingénierie/Bureaux d'Etudes

Résumé

Mon objectif professionnel est d'évoluer dans le domaine de l'innovation et de la R&D ; principalement au sein des services supports de la production en industrie agroalimentaire (R&D, méthodes/process, amélioration continue), mais je suis aussi intéressé par les sociétés de conseils en ingénierie.

Expériences professionnelles

Ingénieur r&d junior (contrat d'apprentissage)

CENTRE D'EXPÉRIMENTATION ET DE VALORISATION DES PRODUITS DE LA MER , Boulogne sur mer - Autres

De Novembre 2009 à Novembre 2010

Gestion de projets R&D d’ordres privé et public :
- Mise au point de produits à base de thon fumés/aromatisés
- Mise au point d’un procédé de fumage permettant de limiter la formation et le développement d’histamine dans la chair de thon (réalisation de « plans d’expériences »)
- Optimisation et mise en application d’une méthode de différenciation des poissons frais et décongelés par dosage enzymatique de l’alpha-glucosidase
- Réalisation d’études bibliographiques et rédaction de fiches techniques pratiques à destination des professionnels de la filière

Stagiaire ingénieur

VALRHONA , Tain l'hermitage cedex - Stage

De Février 2008 à Septembre 2008

Optimisation du système de formation des opérateurs de production :
- Création et mise à jour de modules de formation informatisés (caractéristiques produits, points clés QHSE, fonctionnement des équipements industriels, Bonnes Pratiques de Fabrication et d’Hygiène)
- Création et mise à jour de fiches Sécurité - Environnement pour les ateliers de production
- Réalisation d’un audit pour l’optimisation du système de formation des conducteurs de ligne
- Optimisation de la méthode de conception et de mise à disposition des modules de formation

Stagiaire ingénieur

ECOLE POLYTECHNIQUE UNIVERSITAIRE DE LILLE , Villeneuve d'ascq - Autres

De Octobre 2007 à Janvier 2008

Gestion de la partie technico-économique du projet de développement de la société STA au Niger
- Réalisation d’une étude de faisabilité pour la mise en place de la technologie de Cuisson-extrusion
- Conception d’un dossier technico-économique pour le développement et l’optimisation de la production du produit phare de l’entreprise.

Stagiaire technique

FACULTAD DE VETERINARIA - UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID , Madrid - Stage

De Avril 2007 à Juillet 2007

Participation au programme de développement de la technologie « pulsed light » pour la stérilisation des produits industriels agroalimentaires en fin de process :
- Participation technique aux expériences scientifiques
- Réalisation d’essais individuels suivant la méthode des plans d’expériences

Formation complémentaire

Master 2 par alternance

Institut Scientifique et Technique de Valenciennes - Maîtrise de la qualité et des risques pour les bonnes pratiques de fabrication en industrie agroalimentaire

2009 à 2010

Formation en alternance : Contrat d’apprentissage d'un an à HALIOMER, Centre technique de filière basé à Boulogne-sur-Mer (62).

Enseignements :
- Normes de Qualité
- Gestion de projets
- Technologie alimentaire
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Instrumentation sur les lignes de production
- Conception et réalisation d’unités industrielles de production
- Sécurité-environnement
- Management de la Qualité industrielle
- Gestion des risques industriels

Parcours officiels

POLYTECH LILLE – Ingénieur – GB-IAAL – 2008

Langues

Anglais - Courant

Espagnol - Technique

Compétences

Gestion de projets R&D d’ordres privé et public
- Mise au point de produits fumés/aromatisés - Mise au point de procédés de transformation agroalimentaire - Développement et Optimisation de méthodes analytiques - Réalisation d’études bibliographiques et rédaction de fiches techniques pratiques à de
Aspects techniques
Scientifiques
Et économiques
Travail en laboratoire pour les analyses produits
Gestion de la matière première
Préparation des échantillons
Mise au point et réalisation d'expériences
Réalisation de plan d'expériences
Gestion de projet R&D
Réalisation d'études bibliographiques
Mise au point de produit et de procédé
Développement et optimisation de méthodes analytiques
Développement de compétences techniques
Contrôle qualité
Sécurité et environnement d'ateliers de production
Gestion de la formation des conducteurs de lignes
Développement des compétences d'utlisation du logiciel PowerPoint pour la création de modules de formation informatisés
Matériel de cuisson extrusion et autres
TPM
AMDEC
Diagramme ISHIKAWA
Grille SMART
PARETO
Approche processus
Réalisation d'une étude technique
Prospection de fournisseur et réalisation de devis
Utilisation de divers outils et méthodologies issues de l'amélioration continue
Préparation de milieux pour l'ensemencement de microorganisme
Dénombrement des cultures microbiennes
Utilisation de l'outil "plan d'expériences"
Développement de la maîtrise de la langue espagnole
Réalisation de recherches bibliographiques
Développement de compétences techniques en laboratoire

Centres d'intérêt

  • Lecture (autobiographies - spiritualité) ; jeux de logique ; sport (basket/tennis); cinéma (films historiques
  • films inspirés d'histoire vraie
  • comédies) ; programmation VBA sous excel ; sorties entre amis.