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Alois BAHU

Ingénieur R&D nutrition santé

Résumé

Je suis une personne curieuse, optimiste et passionnée par le monde du sport. J'aime apprendre de nouvelles choses et l'inconnu ne me fait pas peur. Sportif et ambitieux, j'ai pour dessein de tirer le meilleur de moi même et de mes collaborateurs. Je souhaiterais évoluer dans le domaine de la R&D (formulation de produit innovant, optimisation des produits existants, ...) et plus particulièrement sur une ligne pilote qui est pour moi l'endroit où l'imagination devient application. Clés en main, j'aime autant améliorer le process pilote que la formulation de mon produit tout en gardant un esprit d'amélioration continue.

Expérience professionnelle

Assistant ingénieur r&d (stage)

LIMAGRAIN CEREALES INGREDIENTS , St omer cedex - Stage

De Février 2017 à Août 2017

Valorisation des ingrédients fonctionnels Limagrain Céréales Ingrédients dans l'application tortilla chips :
- Screening des ingrédients LCI sur ligne pilote
- Projet de formulation de nouvelles maquettes (utilisation de colorants naturels, de légumineuses, de graines ...) sur ligne pilote et en laboratoire culinaire. Utilisation de céréales fonctionnelles, développement produit, prise en compte des enjeux nutritionnels (gluten free, riche en fibres). Présentation au salon du Snack (Snackex) des maquettes.
- Projet de conservation sur tortillas soft
- Projet d'amélioration de texture à l'aide de texturant

Prototypage produit, analyses physico-chimiques, amélioration continue, dégustations et caractérisations organoleptiques, suivi de projets, rédaction de documents marketing, essais sur pilote en autonomie.

Parcours officiels

POLYTECH LILLE – Ingénieur – GB-IAAL – 2017

Langues

Anglais - Courant

Allemand - Notions

Centres d'intérêt

  • Musculation
  • informatique
  • nutrition
  • photographie.